|
|
Lamskoteltjes Met Amandel/knoflook Saus.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 8 lamskoteletten
- 1 dl olijfolie
- 1 citroen
- 2 sneetjes oud wit brood
- 2 teentjes knoflook
- 50 gram geschaafde amandelen
- 2 dl Knorr kippenbouillon
- zeezout
- versgemalen zwarte peper
- 50 cc (ml) bakolie
- 2 takjes verse rozemarijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf de lamskoteletten in met 2 eetlepels olijfolie en laat ze in ca. 30 minuten op kamertemperatuur komen. Boen de citroen schoon en rasp de gele schil er dun af. Pers de citroen uit. Verkruimel het brood.
Amandel-knoflooksaus: Pel de tenen knoflook en hak ze fijn. Pureer de knoflook met de amandelen, het broodkruim en de geraspte citroenschil in de keukenmachine tot een gladde massa. Voeg al draaiend de bouillon, het citroensap en de rest van de olijfolie toe. Meng alles tot een gladde saus. Voeg zout en peper naar smaak toe. Laat de saus 30 minuten staan, zodat de smaak zich kan ontwikkelen.
Verwarm de grillplaat voor tot deze goed heet is. Bestrijk de plaat met Blue Band Vloeibaar en leg de lamskoteletjes erop. Rooster de onderkant in ca. 2 minuten mooi bruin. Ris onder- tussen de rozemarijn van de takjes.
Keer de koteletjes en rooster de andere kant in 2 minuten mooi bruin. Strooi de rozemarijn erover. De koteletjes mogen van binnen rose blijven. Rooster ze voor gaar vlees 1-2 minuten langer. Bestrooi de koteletjes met zeezout en peper. Geef de saus erbij.
|
|
|